L'espansione globale della ristorazione cinese e le relative tecnologie del settore impiegate nel mondo e in Italia: analisi del software gestionale per ristoranti con repertorio terminografico italiano-cinese

Oggigiorno il settore della ristorazione cinese è sempre più consolidato a livello internazionale. La cucina è infatti sempre stata uno dei principali mezzi attraverso cui i cinesi all'estero hanno potuto integrarsi nei diversi contesti locali in termini sociali e lavorativi. Al contempo, l'avvento della tecnologia e la sua progressiva evoluzione hanno modificato profondamente modalità e strumenti impiegati nella gestione di un ristorante e, in questo contesto, i software gestionali sono diventati strumenti centrali per la coordinazione delle attività e il miglioramento dell'efficienza di un'impresa. Rendere tali strumenti accessibili anche a operatori di madrelingua cinese, attraverso interfacce adeguatamente tradotte con una terminologia coerente, assume quindi particolare rilevanza nel mercato odierno. La seguente tesi analizzerà dunque la diaspora cinese e la tecnologizzazione dei ristoranti nel mondo e in Italia, con l'obiettivo finale di realizzare un repertorio terminografico italiano-cinese dedicato alla terminologia impiegata nei software gestionali per la ristorazione. Come caso di studio verrà preso in esame Mr. Pos X, software gestionale sviluppato dall'azienda veneziana SOFisTica Srl, alla cui traduzione in lingua cinese ho avuto modo di lavorare personalmente durante il tirocinio universitario.