La sostenibilità alimentare in ambienti universitari. Analisi delle scelte di consumo presso l'Università di Torino e l’Università Ca’ Foscari di Venezia.

Gli stili di vita e i comportamenti umani che fino a poche decine di anni fa sembravano adeguati ad un contesto sempre più moderno, ad oggi si confermano come risultato di una continua evoluzione che lentamente altera gli equilibri naturali del nostro pianeta. Da ciò, si comprende come lo sviluppo sostenibile e la sostenibilità alimentare stiano assumendo un ruolo sempre più importante nella società attuale. Considerando le università come veri e propri centri di formazione e di insegnamento di valori a coloro che popoleranno il mondo di domani, si cercherà tramite questo studio, di indagare il ruolo che queste ultime assumono nel rispetto degli equilibri ecologici tramite azioni volte a sviluppare ed affermare un consumo alimentare sostenibile.