Towards Sustainable Viticulture: Practices, Challenges and a comparative analysis of Italy and Australia

The wine industry is one of the most significant sectors of the global agri-food system and is currently facing major challenges related to environmental, economic, and social sustainability. This thesis aims to conduct a comparative analysis of sustainable practices within the wine industry in Italy and Australia, two countries that present contrasting traditions, geographical conditions, and institutional frameworks. The research combines a review of existing literature with a qualitative analysis based on direct interviews with wineries operating in both contexts. Specifically, it explores the strategies implemented to reduce environmental impact, promote the responsible use of natural resources, and strengthen competitiveness through sustainable business models. The comparative approach highlights similarities and differences between Italian and Australian practices, focusing on variables such as regulatory pressure, climate conditions, consumer demand, and the role of certifications. The expected outcomes include the identification of key factors that facilitate or hinder the transition toward sustainability, as well as the recognition of possible synergies and common pathways between the two contexts. Ultimately, the thesis seeks to contribute to a deeper understanding of the dynamics shaping the adoption of sustainable practices in the wine industry and to provide insights valuable for companies, institutions, and stakeholders engaged in this sector.

Il settore vitivinicolo rappresenta uno dei comparti più rilevanti dell’agroalimentare a livello globale e si trova oggi ad affrontare sfide cruciali legate alla sostenibilità ambientale, economica e sociale. Questa tesi si propone di analizzare comparativamente le pratiche di sostenibilità adottate nell’industria del vino in Italia e in Australia, due contesti caratterizzati da tradizioni, condizioni geografiche e istituzionali profondamente differenti. L’elaborato combina una revisione della letteratura esistente con un’analisi qualitativa basata su interviste dirette condotte presso aziende vitivinicole operanti nei due Paesi. In particolare, vengono indagate le strategie implementate per ridurre l’impatto ambientale, promuovere un uso responsabile delle risorse naturali e rafforzare la competitività attraverso modelli di business sostenibili. L’analisi comparativa permette di evidenziare convergenze e divergenze tra le pratiche adottate in Italia e in Australia, considerando variabili come la pressione normativa, le condizioni climatiche, la domanda dei consumatori e il ruolo delle certificazioni. I risultati attesi riguardano l’individuazione di fattori facilitanti e ostacolanti la transizione sostenibile, oltre all’identificazione di possibili sinergie e traiettorie comuni tra i due contesti. L’obiettivo finale è contribuire alla comprensione delle dinamiche che influenzano l’adozione di pratiche sostenibili nel settore vitivinicolo e offrire spunti utili per le imprese, le istituzioni e gli stakeholder coinvolti.