Il turismo enogastronomico e sostenibile - Una ricerca sul comportamento dei turisti di Venezia

Il turismo enogastronomico rappresenta un settore in continua crescita, diventando un elemento chiave per la valorizzazione territoriale e lo sviluppo sostenibile. Questa tesi analizza il fenomeno, in particolare rispetto alla città di Venezia, attraverso un approccio principalmente quantitativo sul comportamento dei turisti. L’obiettivo è comprendere come le esperienze culinarie influenzino le decisioni di viaggio e quale sia il ruolo della sostenibilità nelle scelte dei visitatori. Dopo un’analisi teorica sul turismo enogastronomico e sostenibile, lo studio esplora il marketing delle destinazioni e il comportamento dei consumatori. L’indagine empirica condotta a Venezia permette di evidenziare tendenze, preferenze e potenziali strategie per un turismo più responsabile. I risultati offrono spunti per sviluppare modelli di turismo enogastronomico che bilancino valorizzazione economica e tutela ambientale, promuovendo pratiche sostenibili e consapevoli.