Facing new challenges in Agri-Food Industry: A comparative analysis of Extra Virgin Olive Oil value chains in Spain and Italy

Questo elaborato propone di analizzare la grandi sfide che si sta trovando ad affrontare l'industria dell'olio extra vergine di oliva in tutta l'area del mediterraneo, a partire dalla riduzione della produzione e dal conseguente aumento dei prezzi per i consumatori finali. Attraverso questa tesi si prova ad analizzare le ragioni della crisi e come ci si propone di gestirla in Spagna ed Italia, evidenziando i fattori chiave del successo di una nazione rispetto ad un'altra e cercando di offrire degli spunti per il futuro del settore.