Il mio lavoro pone l'attenzione sul tema della valorizzazione di uno dei prodotti tipici del territorio bellunese: il formaggio. Partendo dalla definizione di "tipicità", si arriverà ad analizzare il caso de "La Strada dei formaggi", progetto di tutela della produzione casearia locale.
La valorizzazione dei prodotti tipici: i formaggi bellunesi.
Orlando, Eugenia
2014/2015
Abstract
Il mio lavoro pone l'attenzione sul tema della valorizzazione di uno dei prodotti tipici del territorio bellunese: il formaggio. Partendo dalla definizione di "tipicità", si arriverà ad analizzare il caso de "La Strada dei formaggi", progetto di tutela della produzione casearia locale.File in questo prodotto:
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https://hdl.handle.net/20.500.14247/22891