Analisi della gestione di un'azienda ristorativa, specificando la definizione del menu, la previsione della clientela, la gestione dell'acquisto, del ricevimento e del magazzino, il controllo dei costi e infine indicazione delle modalità di svolgimento delle principali operazioni da parte dell'azienda Airest SpA, società operante nella gestione di servizi ristorativi presso aeroporti, stazioni ferroviarie, centri commerciali e autostrade.
Il Food Management: il caso Airest SpA
Zanetti, Anita
2014/2015
Abstract
Analisi della gestione di un'azienda ristorativa, specificando la definizione del menu, la previsione della clientela, la gestione dell'acquisto, del ricevimento e del magazzino, il controllo dei costi e infine indicazione delle modalità di svolgimento delle principali operazioni da parte dell'azienda Airest SpA, società operante nella gestione di servizi ristorativi presso aeroporti, stazioni ferroviarie, centri commerciali e autostrade.File in questo prodotto:
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https://hdl.handle.net/20.500.14247/22865