Food art – Food design: una storia recente di mostre ed happening

La ricerca si concentra sulla mappatura e l’analisi della storia recente delle mostre dedicate alla food art e al food design, partendo dai prodromi negli anni Sessanta in cui gli artisti utilizzano il cibo in opere, mostre e ambienti, per arrivare agli anni più recenti, dopo il 2000, in cui si comincia a parlare più propriamente di food design. Food design nel senso di progettazione del cibo, degli oggetti per contenerlo, del suo utilizzo da parte di gruppi di designer che creano situazioni di aggregazione con lo spettatore.